『保存方法』

－18℃以下で冷凍保存してください。 お召し上がりの際は冷蔵庫で解凍し、解凍後はなるべく早めにお召し上がり ください。

『解凍方法』

1時間冷蔵庫で解凍後、半解凍の状態でお召し上がりになりたい分を温めた包丁でカットし、お好みの解凍具合でお召し上がりください。（計3時間で全解凍となります。）

『切り方』

包丁をお湯で10秒ほど温め、水気を拭き取ってからカットしてください。 切るたびに包丁を温め直すと、断面が美しく仕上がります。

松田　清也（SEIYA　MATSUDA）

山形県最上町生まれ。26歳まで病院で管理栄養士として勤務したのち、28歳でフランス料理の道へ進む。30歳で渡仏し、パリの「L e　C o r n i c h o n」や「M a k o t o　A o k i」で研鑽を積む。 帰国後は 東京・白金の名店「 コ ー ト ・ ド ー ル 」で斉須政雄氏に師事。その後、都内のレストランで副料理長として経験を重ね、2022年、故郷・最上町にて『もがみのフランス料理店　トトマビ』を開業。ジビエやアスパラガスなどの地元食材を使用した料理や、人気テイクアウトメニュー『NOMU　CHEESECAKE』通称ノムチーが話題となり、2025年よりEC販売を開始。